對於麩質不耐症患者和素食者來說,碎藜麥是不可或缺的產品。藜麥對於患有糖尿病、心血管疾病或超重的人也很有用。藜麥的有用特性: 富含纖維。刺激消化,清潔腸道並提高其工作效率。它消化良好,具有黏液質地,因此在消化性潰瘍、胃炎和胃黏膜發炎的情況下不會引起消化問題。它不含麩質,血糖指數低——適合每個人的豐盛早餐。儘管藜麥粥含有多種成分,但與類似物相比,其成分卻是最有用的粥之一。藜麥的成分與肉製品中的蛋白質非常相似,因此穀物是素食者、兒童、運動員和孕婦飲食中的必需品。在任何穀類作物中都找不到這樣的蛋白質含量。透過吃這道菜的一部分,您可以獲得所有有價值的氨基酸:賴氨酸、亮氨酸、色氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸和許多其他氨基酸。穩定神經系統的工作:減輕壓力因素的影響,增強睡眠,減少注意力不集中和煩躁。